Responsable Approvisionnement & Ventes (H/F)

Dans le cadre de la croissance de notre chiffre d'affaires et de la diversification de nos débouchés (marchés, restauration collective, vente directe, PAM), nous recrutons notre Responsable Approvisionnement & Ventes.
Vous pilotez l'ensemble de la chaîne commerciale et logistique -de l'achat des matières premières à la livraison au client final -et vous managez une équipe opérationnelle de 3 à 6 personnes. Vous êtes directement responsable de la marge et du chiffre d'affaires, avec une réelle autonomie de décision.

Approvisionnement & achats

• Définir la stratégie d'approvisionnement en articulation avec notre production maraîchère propre: planification des récoltes, arbitrage production / achats extérieurs, valorisation des surplus
• Prospecter, sélectionner et négocier avec les fournisseurs (producteurs locaux, grossistes, MIN)
• Optimiser les coûts d'achat en maintenant la qualité, la fraîcheur et la diversité des produits
• Suivre les cours du marché, anticiper les variations saisonnières et assurer la traçabilité bio

Ventes & développement commercial

• Piloter la croissance du réseau d'adhérents et la fidélisation (paniers hebdomadaires)
• Développer les ventes sur marchés, en vente directe et auprès de nouveaux débouchés (restauration collective, AMAP partenaires, épiceries)
• Définir la politique tarifaire, composer les gammes de paniers et de produits PAM
• Mettre en place des actions commerciales et de communication (newsletters, événements, réseaux sociaux)
• Analyser les indicateurs de performance (CA, marges, fidélisation, panier moyen) et piloter les actions correctives
• Identifier et activer de nouveaux canaux de distribution (coffrets, abonnements, click & collect)

Logistique & préparation de commandes

• Organiser et superviser la préparation des commandes: paniers, PAM, marchés, commandes spécifiques
• Planifier et optimiser les tournées de livraison
• Gérer les stocks, les inventaires, la réduction du gaspillage et des invendus
• Garantir le respect de la chaîne du froid, des règles d'hygiène et de la réglementation HACCP
  Management d'équipe
• Encadrer et animer une équipe de 3 à 6 personnes (préparateurs de commandes, livreurs, vendeurs sur marchés) - profils variés nécessitant un management structuré et un vrai transfert des standards métier
• Fixer des objectifs, évaluer les performances, maintenir les standards qualité et relation client
• Planifier les plannings, répartir les tâches, assurer les recrutements et intégrations
• Veiller au respect des consignes de sécurité et des bonnes pratiques
• Gestion & reporting
• Suivre le budget achats / ventes et contribuer à l'élaboration du prévisionnel
• Produire les tableaux de bord opérationnels (volumes, marges, indicateurs logistiques)
• Rendre compte régulièrement à la direction et proposer des axes d'amélioration

Profil recherché:

• Expérience confirmée (3 à 5 ans minimum) dans le négoce de fruits et légumes, la logistique alimentaire ou la distribution de produits frais
• Parcours dans un MIN, une coopérative agricole, une plateforme de distribution ou une structure de vente directe: fortement apprécié
• Management d'équipe opérationnelle
  -Bac+2 à Bac+5 en commerce, logistique, gestion ou agroalimentaire - ou expérience équivalente
  Compétences techniques
• Maîtrise de la chaîne d'approvisionnement en produits frais: sourcing, négociation, gestion de stocks
• Connaissance solide des fruits et légumes: saisonnalité, conservation, calibrage, qualité
• Compétences en gestion commerciale: pricing, analyse de marges, relation client
• Normes hygiène alimentaire et HACCP maîtrisées
• À l'aise avec les outils de gestion commerciale et les tableurs
  Qualités attendues
• Orientation résultats, sens commercial affûté, capacité à négocier
• Leadership affirmé - capacité à tenir des standards de performance avec une équipe de terrain aux profils variés