Cuisinier (préparation chaude) (H/F)
MISSIONS et TACHES: Le cuisinier de restauration rapide: - Travaille en cuisine et en salle de préparation. - Travaille seul ou avec un commis, debout et doit être totalement autonome et rigoureux. Activités - Le/ la cuisinier(e) met en marche les équipements et prépare les ustensiles de cuisine dans le respect des procédures et des normes d'hygiène et de sécurité afin de préparer le service - Le/ la cuisinier(e) prépare et cuisine des mets selon les normes de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. - Le/ la cuisinier(e) assure l'organisation et la mise en place de l'ensemble des produits nécessaire pour le service tout au long de la journée. - Le/ la cuisinier(e) assure l'approvisionnement continu afin d'éviter toute rupture de produits. - Le/ la cuisinier(e) est le garant du respect des normes de traçabilité et d'hygiène. - Le/ la cuisinier(e) supervise et encadre une équipe en cuisine ou zone de préparation / découpe (aides cuisiniers, commis de cuisine...), toujours dans le respect des normes culinaires, d'hygiène et de sécurité. - Le/ la cuisinier(e) est rattaché(e) hiérarchiquement au manager du restaurant et au gérant d'établissement. - Le/ la cuisinier(e) fait partie de l'équipe des employés de l'ensemble du restaurant. Il/ elle est en relation fonctionnelle avec les employés de l'établissement et les apprenants. - Réaliser les cuissons au poste chaud (hors-d'œuvre et entrées chaudes, viandes, poissons ou légumes) dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité Qualités requises: - Assiduité, ponctualité, enthousiasme, dynamisme, sourire, rigueur organisationnelle
Débutant accepté, Types de sandwichs et produits snacking, E, Fiches techniques de cuisine, E, Gestion des stocks de condiments, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, E, Nettoyage de surfaces en cuisine, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Utilisation de grills professionnels, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Préparer, assembler des plats simples, E, Assurer le nettoyage des équipements et du lieu de travail, E, Communiquer efficacement avec l'équipe et les clients, S, Conditionner des produits, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, S, Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries, S, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, E, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Utiliser des équipements de cuisine spécifiques, S