Tourier / Tourière
Vous serez en charge de toutes les tâches liées au métier. Vous aurez pour mission la confection d'une large gamme de pains (façonnage et pétrissage de la pâte), cuisson et autres préparation d'autres produits de boulangerie.
2 An(s) - souhaitée sur le même poste, souhaitée sur le même poste, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Confectionner des viennoiseries, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Vérifier les stocks de matières premières, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Organiser, aménager un espace de vente, S, Présenter et valoriser un produit ou un service, S, Accueillir, informer et orienter les clients, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Définir des besoins en approvisionnement, S