Cuisinier, cuisinière (H/F)

Notre regroupement pédagogique recherche, pour la commune de Carnoët, 1 agent(e) polyvalent(e) pour des missions de CANTINE - GARDERIE -MENAGE dans une petite école de bourg. Vous serez la personne référente sur tout ce qui concerne le périscolaire de cette école. Missions du poste: 1/ GARDERIE (7h15/8h45) - Ouvrir la garderie les matins de classes - s'occuper des enfants pendant le temps de garderie du matin 2/ CANTINE (8h45/15h15) - Planifier les repas, gérer les commandes et les stocks - Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine. - Entretenir les locaux et le matériel de la cantine. Vous serez assisté dans vos missions par une personne déjà formée pendant ce temps de cantine. 30 couverts environ plats cuisinés sur place à partir de produits locaux le plus souvent. 3/ MENAGE (18h30/20h00) - Effectuer le ménage de l'école après le temps de classe: toilettes, réfectoire, garderie, salle d'activité et salle de classe Vous avez donc un temps de coupure entre 15h15 et 18h30. PROFIL RECHERCHE La relation à l'enfant et l'accompagnement vers l'autonomie de l'enfant seront indispensables pour tenir ce poste. capacité à cuisiner, concevoir des repas et gérer des stocks pas de diplôme en cuisine exigé une expérience similaire serait très appréciée patience et bienveillance envers les enfants CONDITIONS salaire annualisé

Débutant accepté, Chaîne du froid, S, Gestion de la qualité des produits, S, Préparation de plats végétariens et végans, S, Régimes alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Dresser des plats pour le service, S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, S, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, E, Concevoir des recettes et menus, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S