Second / Seconde de cuisine
Dans le cadre du développement de notre réseau de --boulangeries-pâtisseries artisanales--, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier Responsable de Production passionné(e), organisé(e) et doté(e) d'un véritable esprit d'équipe. Vous serez responsable de la coordination de la production pâtisserie destinée à plusieurs boutiques, tout en garantissant un niveau d'excellence conforme à l'image artisanale de notre maison. Vos missions: - Organiser, planifier et superviser la production quotidienne de pâtisserie pour plusieurs points de vente. - Encadrer, animer et accompagner l'équipe pâtisserie dans le respect des objectifs de qualité et de production. - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits dans le respect des recettes de la maison. - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. - Optimiser l'organisation du laboratoire afin d'améliorer la productivité tout en préservant la qualité artisanale des fabrications. - Participer au développement de nouvelles créations pâtissières et aux évolutions de la gamme. - Gérer les commandes de matières premières, les stocks et limiter les pertes. - Assurer la formation et la montée en compétences des collaborateurs. Profil recherché: - CAP Pâtissier minimum, BP, BTM ou Brevet de Maîtrise apprécié. - Expérience significative en tant que Chef Pâtissier ou Responsable de laboratoire, idéalement en boulangerie-pâtisserie artisanale. - Expérience confirmée en management d'équipe. - Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale. - Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs productions simultanément. - Leadership, esprit d'équipe et sens des responsabilités. - Passion pour les produits de qualité et le travail artisanal. Nous proposons: - Un CDI à temps plein. - Une entreprise artisanale en plein développement. - Un laboratoire équipé et des produits de qualité. - La possibilité de participer activement au développement de nouvelles créations et à l'évolution de notre réseau.
1 An(s), Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, S, Pâtisserie, Niveau Bac, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S