Commis de cuisine en collectivité H/F
Notre EHPAD recrute un cuisinier de collectivité pour nos résidents VOS MISSIONS: PRODUCTION - Participer à l'élaboration des repas: cuisson, préparation, dressage des plats, en respectant les grammages GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition). - S'adapter au régime alimentaire de chaque résident - Assurer la qualité de la distribution: températures, calibrages et délais de service. - Être garant de la responsabilité de la qualité globale de la prestation en cas d'absence du chef cuisinier. - S'assurer du stockage des denrées en chambre froide et de la rotation des stocks. - Donner les consignes adéquates lors du dressage des entrées QUALITE, SECURITE, HACCP ET DIETETIQUE - Mettre en application les documents HACCP, SECURITE, QUALITE et DIETETIQUE. - Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site - Appliquer les normes de sécurité incendie - Appliquer les règles d'utilisation des machines de l'exploitation - Participer à la propreté des locaux, frigos et de l'ensemble du matériel. Avantages Prime SEGUR Reprise d'ancienneté Prime de transport 200€ par an CSE (chèque culture et chèque vacances) Conditions de travail: travail un week-end sur deux roulement matin et après-midi CDD 3 mois, renouvelable Prise de poste immédiate
1 An(s) - Cuisinier en collectivité, Cuisinier en collectivité, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Préparer les viandes et les poissons, S, Préparer des repas, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, normes HACCP et les règles d'hygiène, S