Chef pâtissier/ère (H/F)
Nous cherchons un(e) chef(fe) de partie pâtissier(e). Restaurant spécialité Libanaise installé à Paris, souhaite développer une nouvelle activité de pâtisserie orientale au sein de son établissement, - Concevoir des recettes innovantes pour des desserts - Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Coordonner les activités entre la cuisine et la salle - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Faire preuve de rigueur et de précision - Avoir l'esprit d'équipe - Faire preuve de créativité, d'inventivité - Faire preuve de contrôle de soi
3 An(s), Hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Conditionner des produits, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, S, Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires, S, Concevoir des recettes innovantes pour des desserts, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Confectionner des pâtisseries, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Elaborer des recettes, S, Manipuler des équipements de cuisine, S