Aide cuisinier(e) / Agent(e) d'entretien (H/F)

Finalités de la mission:
Sous la responsabilité du maitre de maison, la personne sera:

• Chargé(e) de l'aide à la préparation et de la réalisation des repas.
• Chargé(e) de l'entretien des locaux

La responsabilité est répartie sur les missions suivantes dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point):
° Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires:

• Préparer les matières premières alimentaires: laver, éplucher, couper, cuire, etc...
• Réaliser les plats et recettes à partir des menus établis en collaboration avec le Maitre de Maison
• Contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
• Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance

° Participer à la gestion locative:

• En collaboration avec le maitre de maison, préparer l'accueil de groupes en location

° Réaliser l'entretien courant des locaux:

• Respecter les protocoles de nettoyage, de désinfection et des règles de sécurité
• Assurer la propreté des surfaces et équipements avec les techniques appropriées et participer à l'entretien du linge de l'établissement
• Veiller à ce que les locaux soient préparés avant leur utilisation

Exigences:

• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et les appliquer scrupuleusement
• Etre ponctuel et assidu
• Etre ou se rendre disponible
• Fiable par rapport aux attentes de la direction
• Être organisé et savoir anticiper lorsque la situation le permet
• S'organiser dans son travail en gérant les priorités
• Faire preuve d'initiative
• Sens des responsabilités

Formations souhaitées:
Le CAP cuisine serait un plus.