Cuisinier/ cuisinier(ère) en collectivité H/F
*** Prise de poste immédiate jusqu'à début octobre*** Travail en collaboration avec le chef de cuisine, dans une équipe de 4 personnes Restauration sur 7 jours. 2 jours de repos hebdomadaire. Rémunération pour 34h10 de travail hebdomadaire. Respect des règles d'hygiène et travail coopératif dans l'équipe indispensables. Nous accueillons des publics variés: groupes sportifs, jeunes publics en classes de découverte, et séjours familles. Les menus seront adaptés en conséquence, en défendant le goût, la présentation, la diversité, afin que nos cuisines nourricières apportent du plaisir à chacun. Un tri (poubelle jaune, poubelle grise) est en place pour les déchets de préparation et de fin de service. Service en buffet sur une grande saison, buffet de pique-nique, service au plat, à l'assiette sur les repas améliorés. Règles HACCP indispensables, entretien de son espace de travail. Gestion des allergies alimentaires. Fiche de sortie de marchandise quotidienne, émargement de son temps de travail.
2 An(s), Bac ou équivalent, S, Chaîne du froid, E, Régimes alimentaires, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Dresser des plats pour le service, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, E