Chef de partie (H/F)

Restaurant situé en bord de lac, proposant une cuisine bistronomique authentique et généreuse, faite maison avec des produits frais. Professionnel(le) confirmé(e) de la restauration, vous gérez, sous la supervision du chef de cuisine, votre propre partie (chaud ou froid) au sein de notre établissement. Vos missions principales: - Organiser et gérer votre poste de travail en totale autonomie. - Réaliser les préparations, les cuissons et le dressage des assiettes en respectant scrupuleusement les fiches techniques. - Participer à la gestion des stocks, réceptionner et contrôler les marchandises de votre partie. - Garantir l'entretien de votre espace de travail et l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Superviser le travail des commis ou apprentis le cas échéant. CDD potentiellement renouvelable.

1 An(s), Hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Hôtellerie restauration, Bac ou équivalent, S, Procédures de la marche en avant, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Conditionner des produits, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Lutter contre le gaspillage alimentaire, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E