Chef de partie chaud (H/F)
Le restaurant Les Belles Rives, idéalement situé au bord du lac d'Aiguebelette, s'appuie sur une équipe permanente et structurée pour proposer une cuisine exigeante, 100 % fait maison, axée sur la transformation de produits bruts et frais. Pour faire face à l'activité de la saison estivale, l'établissement recherche un-e professionnel-le pour renforcer sa brigade de 15 personnes. Description des missions Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous intégrez la brigade afin d'assurer la fluidité du service. Vos missions principales sont les suivantes: Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats en respectant scrupuleusement les fiches techniques de l'établissement. Garantir la qualité de l'envoi des assiettes lors des services, dans le respect des standards de l'établissement et des rythmes de la restauration. Gérer la mise en place de votre poste de travail et veiller à la bonne gestion des stocks (rotations, traçabilité, lutte contre le gaspillage). Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur. Collaborer activement avec l'ensemble des membres de la brigade pour garantir la cohésion du service. Profil recherché Expérience: 2 ans minimum sur un poste similaire en cuisine (exigence requise pour l'autonomie sur les différents postes). Compétences: Maîtrise des techniques de cuisson et de la gestion du coup de feu. Organisation, rigueur méthodologique et réactivité sont indispensables. Savoir-être professionnels: Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve de rigueur et de précision Faire preuve d'autonomie Mobilité: Le logement fourni étant excentré et non desservi par les réseaux de transports collectifs, la détention d'un véhicule personnel est indispensable pour assurer les trajets quotidiens. ieu de travail: Lac d'Aiguebelette (73) Équilibre de vie: 2 jours de repos hebdomadaires garantis et sanctuarisés par la direction. Transparence des horaires: Utilisation systématique d'une pointeuse afin de garantir que chaque minute travaillée soit tracée et payée. Avantages: Poste nourri et logé. Vous bénéficiez d'un appartement mis à disposition pour la durée du contrat, situé à 15 minutes en voiture du restaurant. Suivi personnalisé dès votre arrivée.
1 An(s), Cuisine, Bac ou équivalent, S, Dresser des plats pour le service, S, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S