Commis de cuisine (H/F) AAIRM
Restaurant libanais traditionnel en plein développement, nous proposons une cuisine authentique et généreuse préparée à partir de produits frais (mezzés chauds et froids, grillades, spécialités maison). Pour soutenir notre croissance, nous recherchons un Responsable adjoint H/F expert de la gastronomie libanaise, capable de préparer et cuisiner les spécialités libanaises et piloter la gestion opérationnelle. Vos missions: En véritable bras droit du gérant, vous assurez la dualité entre la maîtrise du culinaire et la gestion de l'établissement: - Opérations & Production culinaire: Préparer et cuisiner les spécialités libanaises (maîtrise des mezzés, découpes, assaisonnements et cuissons), orchestrer le service, veiller à la continuité de l'exploitation et faire respecter strictement les normes - Achats & Approvisionnements: Négocier avec les fournisseurs spécialisés, sélectionner les ingrédients orientaux et produits frais, optimiser le coût matière et gérer les stocks. - Développement commercial: Développer la clientèle, booster les ventes sur les plateformes de livraison (Deliveroo, Uber Eats) et dynamiser la fidélisation. - Gestion administrative: Assurer le suivi administratif quotidien et collaborer avec le cabinet comptable. Profil recherché: Vous justifiez d'une solide expérience confirmée en cuisine libanaise et possédez une réelle culture du commerce ou de la gestion de restaurant. Savoir-faire requis: Maîtrise parfaite des recettes et techniques de la cuisine libanaise traditionnelle, capacité à envoyer les services sous pression, compétences en négociation et gestion des coûts. Qualités: Grande polyvalence (aisance en cuisine comme en gestion), autonomie, rigueur d'organisation et sens aigu de l'accueil.
2 An(s), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Assurer la gestion administrative d'une activité, S, Assurer le suivi de la satisfaction clients, S, Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements, S, Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation, S, Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, S, Créer, organiser ou coordonner un évènement, S, Définir la tarification des produits ou des services, S, Développer et fidéliser la relation client, S, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, S, Maintenir une ambiance agréable et accueillante, S, Négocier avec les fournisseurs pour l'achat de matériel et de services, S, Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions, S, Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs, S, Optimiser les coûts opérationnels, S, Parler une ou plusieurs langues étrangères, S, Promouvoir le restaurant via des canaux marketing, S, Réaliser la gestion administrative du personnel, S, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, S, Recruter et intégrer les nouveaux arrivants, S, Superviser la gestion des stocks, S, Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs, S, Traiter les factures et les rapprochements bancaires, S, Utiliser les outils numériques, S, ayant deja une experience de, S, Maîtrise parfaite des recettes libanaises, E