Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Dans le cadre de l'ouverture en septembre de notre restaurant gastronomique à Limoges, nous recherchons un.e apprenti.e en cuisine. Vos Missions: - Réaliser les préparations préliminaires et les mets simples. - Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle. - Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. Vos principales tâches: - Réceptionner et stocker les denrées alimentaires; - Effectuer un inventaire simple; - Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats; - Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié; - Refroidir réglementairement les préparations alimentaires; - Réaliser des cuissons et remises en température; - Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces; - Dresser et envoyer les plats dans le respect des consignes; - Préparer le matériel de service adapté; - Entretenir son poste de travail et les locaux affectés à la cuisine; - Participer au nettoyage, au rangement des locaux et du matériel. Capacités relationnelles et comportementales: - Porter une tenue vestimentaire adaptée; - Respecter la réglementation HACCP - Appliquer les consignes; - Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine; - S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine; Capacités techniques et fonctionnelles: - Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène; - Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti; - Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement. Vous intégrez une formation CAP/BP cuisine en 1ère année
Débutant accepté, Dresser des plats pour le service, S