Gérant de cuisine centrale (H/F)

Description du poste:

Responsable de Production Culinaire H/F - CDI

Prenez la tête d'une production à grande échelle dans un environnement structuré.

Adecco Recrutement accompagne l'un de ses clients, acteur reconnu de la restauration collective, dans le recrutement de son futur Responsable de Production Culinaire H/F en CDI.

Vous avez l'habitude des gros volumes, des organisations exigeantes et du management opérationnel en cuisine centrale ?

Vous recherchez un poste où votre expertise terrain sera réellement valorisée ? Cette opportunité s'adresse à vous.

Votre rôle

Rattaché au Directeur de la Cuisine Centrale, vous assurez le pilotage global de la production quotidienne destinée au secteur de l'enseignement, au sein d'un site basé sur le secteur de Mulhouse.

Au quotidien, vous coordonnez les équipes de production et garantissez la bonne exécution des opérations dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de productivité.

Vos principales missions Superviser la fabrication des repas et garantir leur qualité gustative et visuelle

• Organiser et animer une équipe de production d'environ 30 collaborateurs
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes
• Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec l'exploitation
• Participer à la conception des menus et valider leur faisabilité opérationnelle
• Optimiser les coûts matières et les flux de production
• Adapter les volumes et l'organisation selon l'activité et les besoins clients
• Assurer un haut niveau de satisfaction et traiter les éventuels retours terrain
  Environnement de travail

Vous intégrez un environnement structuré, stable et orienté qualité de service, avec une production en volumes importants et des produits frais.

Conditions proposées CDI - Temps complet

• 36h par semaine
• Horaires de journée principalement en matinée: 6h00 à 14h00
• Travail du lundi au vendredi
• 5 RTT par an
• Avantage repas
• Participation aux bénéfices
• Mutuelle et prévoyance
• Véhicule de service + carte carburant
• Formation interne et perspectives d'évolution

Avantages 13 ème mois

• Véhicule de service

Description du profil:

Vous êtes issu d'une formation en cuisine (CAP/BEP minimum), idéalement complétée par une formation en restauration ou gestion de production.

Vous disposez d'au moins 3 ans d'expérience en restauration collective avec une expérience significative en cuisine centrale ou en pilotage de production.

Nous recherchons un professionnel capable de concilier management de proximité,

• organisation,
• rigueur opérationnelle,
• maîtrise sanitaire,
• réactivité terrain.

Les compétences attendues Maîtrise des productions en liaison chaude et/ou froide

• Solide connaissance des normes HACCP
• Gestion des volumes de production
• Utilisation d'outils de planification et de suivi
• Capacité à fédérer et faire monter les équipes en compétence
  Pourquoi ce poste peut faire la différence dans votre parcours ?

Parce qu'il offre un équilibre rare entre responsabilités opérationnelles, management d'équipe et qualité de vie au travail.

Vous rejoignez une entreprise solide, reconnue pour son organisation et ses valeurs humaines, avec un cadre de travail stable et des perspectives d'évolution concrètes.

Adressez votre candidature à Adecco Recrutement.