Sommelier / Sommelière

Le château de Sacy recherche un Sommelier H/F Sous la responsabilité du directeur de salle vos missions seront les suivantes: - Conseiller la clientèle en salle et effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession: ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre - Elaborer la carte des vins en cohérence avec la carte des mets et en collaboration avec le Chef de cuisine - Elaborer la carte des liqueurs et des alcools - Gérer les stocks et la cave, en veillant à la conservation des produits - Rechercher et tester de nouvelles références à intégrer à la carte - Maintenir des relations avec les fournisseurs - Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation - Gérer l'inventaire de la cave

1 An(s) - En restauration gastronomique, En restauration gastronomique, Sommellerie, Bac ou équivalent, E, Vins et accords mets-vins, S, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, E, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, E, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client, E