Boucher / Bouchère (H/F)
Vous aurez en charge à: - Cuisiner et préparer les produits dans le respect de la tradition du métier et des normes d'hygiène. - Equilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité et de qualité. - Effectuer des contrôles des produits et du matériel. - Gérer les plannings de fabrication et de vente. - Effectuer l'étiquetage des produits. - Préparer les commandes des clients. - Etre garant de la qualité et de la fraîcheur des produits. Prise de poste immédiate.
2 An(s), Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, E, Techniques de parage des viandes, E, CAP boucher, E, Connaissance des produits carnés exotiques, E, Chaîne du froid, E, Modalités de stockage de produits alimentaires, E, Normes sanitaires, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Techniques de gestion des déchets en boucherie, E, Machine de découpe de viande, E, Types de spécialités bouchères, E, Utilisation de machines à désosser, E, Techniques d'affûtage des couteaux, E, Techniques de conservation de la viande, E, Techniques de découpe de viande, E, Techniques de ficelage des viandes, E, Techniques de présentation de produits en boucherie, E, Découper, désosser, parer de la viande, E, Promouvoir les produits auprès des clients, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Définir des besoins en approvisionnement, S, Trier des pièces de viande, E, Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail, E, Vérifier la qualité et la propreté d'équipements ou de matériels, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Identifier les types et morceaux de viande, E, Préparer des produits bouchers selon les commandes, E, Réaliser la salaison d'une viande, E, Analyser la qualité de la viande et des produits carnés, E, Contrôler la qualité et la conformité d'un produit, E, Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, E, Accueillir, informer et orienter les clients, E, Conseiller les clients sur les choix de viandes, E, Prendre une commande client, E