Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Eureka Mayotte recherche un(e) pâtissier(ère) motivé(e), rigoureux(se) et passionné(e) pour rejoindre une équipe dynamique. La personne sélectionnée participera à la production quotidienne de pâtisseries et à la création de nouveaux produits. Missions principales: Préparation des pâtes: choux, feuilletée, sablée, génoise, biscuit, etc. Réalisation des crèmes: pâtissière, mousseline, diplomate, chantilly, ganache. Fabrication des pâtisseries: éclairs, tartes, entremets, mille-feuilles, gâteaux individuels. Montage et décoration: finitions, glaçage, dressage soigné. Cuisson et surveillance: respect des températures, contrôle des cuissons. Hygiène et sécurité: application stricte des normes HACCP, nettoyage du poste. Gestion des matières premières: contrôle des stocks, signalement des besoins. Innovation: participation à la création de nouvelles recettes. Travail en équipe: collaboration avec le reste du laboratoire. Production quotidienne: respect des plannings et des commandes.
Débutant accepté, Spécialisation pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E