Boulanger / Boulangère (H/F)
Boulangerie artisanale située à Belfort, nous attachons une importance particulière à la qualité de nos produits, au respect des méthodes traditionnelles et à la satisfaction de notre clientèle de quartier.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) boulanger(ère) motivé(e) pour renforcer notre équipe.
Vos missions
Préparation et fabrication des pains et viennoiseries
Maîtrise des fermentations et des cuissons
Respect des recettes et des process de fabrication
Gestion des matières premières
Entretien du poste de travail et respect des normes d'hygiène (HACCP)
Travail en équipe avec les autres membres du personnel
Profil recherché
CAP / BEP Boulanger ou expérience équivalente
Débutant accepté si motivé(e) et sérieux(se)
Sens de l'organisation et rigueur
Esprit d'équipe
Passion pour le métier et les produits artisanaux
Débutant accepté, BP boulanger, S, CAP boulanger, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de panification/fermentation, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S