MANAGER DE RAYON BOUCHERIE (H/F)

Dans le cadre de la politique de la société, il/elle est responsable de l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de résultats de gestion de son rayon.
Il/ elle est responsable, avec une certaine autonomie, de l'assortiment, des achats de son rayon, et de la gestion humaine et sociale de son équipe.
Il/ Elle est responsable de la réalisation et du contrôle de la qualité de la transformation / préparation des produits mis en vente au sein de son rayon.
Il/ Elle est garant de la satisfaction des clients en assurant la dynamique commerciale de son rayon et en s'assurant du respect des règles d'hygiène/qualité/sécurité.
Il/ Elle manage une équipe.

Transformation

• Participe aux actes techniques de transformation de la viande.
• Met en place, réalise et suit l'application des techniques de transformation/préparation de la viande.
  Transmet les consignes et le planning de production concernant le désossage, la préparation, la coupe et l'emballage à son équipe

Vente & relation client

• Participe à l'élaboration de la démarche relation client de son rayon et en est responsable.
• Accueille, renseigne et conseille les clients avec l'attitude commerciale adéquate.
• Traite et règle les litiges clients.
• Propose à sa hiérarchie des animations et les planifie après accord de celle-ci.
  Gestion / Commandes et livraison
• Participe à l'élaboration des objectifs de son rayon avec la direction et est responsable de leur réalisation. Constate les écarts. Propose des plans d'actions pour rectifier les écarts, les met en œuvre et les suit.
• Chiffre les engagements promotionnels.
• Gère le stock, l'assortiment en fonction de la saisonnalité et de la dynamique promotionnelle en prenant en compte le stand Traditionnel, le libre-service Traditionnel et le DRIVE.
• Gère les consommables de son rayon.
• Propose des suppressions et créations d'articles à la direction.
• Valide et/ou passe les commandes. S'assure du contrôle des livraisons en termes de qualité et quantité, et suit les litiges fournisseurs (bons de non-conformité...).
  Traite avec les fournisseurs référencés. Propose à sa direction le référencement de fournisseurs directs.

Dynamique commerciale

• Organise et contrôle les inventaires.

• Met en place les actions de lutte anti-démarque et de lutte contre le gaspillage alimentaire.

• Est responsable:

• de la bonne tenue et la maintenance de son rayon.

• la mise en place, du suivi des planches de marchandisages et de la théâtralisation des produits,

• de la mise en place/du suivi de l'affichage spécifique aux produits du rayon (origine, allergènes...), et en terme de publicité sur le lieu de vente (PLV)/ information sur le lieu de vente(ILV).

• Propose à sa direction les prix de vente des produits de son rayon en prenant en compte le suivi des prix cadencier et prospectus. Les met en place (affiches, étiquettes, balances, fichier).

• S'assure de la rotation des produits entre la réserve, les chambres froides et le rayon. Veille au rangement.

• Réalise des relevés prix concurrents, établit un constat, propose à sa hiérarchie les actions à mener puis les met en œuvre.
  Management

• Veille au maintien d'un bon climat social et à la réalisation d'un travail de qualité, informe la direction de toute difficulté rencontrée et propose toute mesure corrective.

• Organise, suit et contrôle le travail de l'équipe afin d'assurer le meilleur service client. Effectue les mises au point nécessaires En cas de manquements constatés pour un membre de son équipe propose les sanctions disciplinaires.

• Elabore les plannings d'heures et de congés de son équipe pour atteindre les objectifs définis et dans le cadre de la législation en vigueur. Suit et contrôle le temps de présence (temps de travail, pauses).

• Participe aux recrutements de son rayon avec sa direction.

• Anime son équipe: intègre les nouveaux collaborateurs, organise des réunions d'information, de motivation et de formation, réalise l'évaluation des membres de son équipe, identifie les besoins de formation et propose des actions adaptées.

• Assure une permanence dans le PDV, par roulement, dans le respect des dispositions conventionnelles en matière de durée du travail.
  Hygiène/ Qualité/ Sécurité

• Se tient au courant de l'évolution de la législation dans l'ensemble des domaines relevant de sa compétence. Met en conformité le PDV suite à ces évolutions après en avoir référé à sa direction et en informe ses collaborateurs.

• Respecte et fait respecter les règles d'hygiène et qualité (ex: effectue le retrait des produits concernés notamment par les dates limites de consommation (D.L.C) et les dates de durabilité minimale (D.D.M); met en place la traçabilité...).

• Respecte et fait respecter les règles de sécurité: libre-accès des allées, port des équipements de protection individuelle...
  Respecte et fait respecter la réglementation en matière de poids et mesures (tarage et vignettes de validité des balances), d'affichage, d'étiquetage, d'informations clien...