Agent / Agente de restauration et d'hôtellerie (H/F)

Un ou deux week-end par mois.
TP agent service médico social apprécié.

En Établissement d'Hébergement pour personnes en situation de handicap (fonction publique hospitalière).
L'agent de restauration et hôtellerie participe au bien-être et au confort des résidents et des agents en assurant une mission principale de gestion des flux (entrant et sortant) de restauration, linge, entretien des locaux. Ses missions comportent une fonction de magasinage. Il contribue à la qualité du service hôtelier en respectant et en faisant vivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le guide de bonnes pratiques d'hygiène.

1. Fonction: Gestion restauration
   Missions principales:

• Réceptionner les denrées alimentaires et contrôler la conformité des produits livrés température, DLC, qualité, quantité.
• Stocker les marchandises dans les zones dédiées; chambres froides, congélateurs, réserves sèches en respectant la chaîne du froid et les procédures HACCP.
• Effectuer la remise en température des repas livrés en liaison froide selon les protocoles établis.
• Répartir les repas par quantité et par unité, en tenant compte des régimes alimentaires et des portions prévues.
• Assurer la distribution des repas dans le respect des horaires et de l'ordre de service.
• Assurer le service des repas en salle à manger.
• Nettoyer et désinfecter le matériel, les plans de travail et les surfaces après chaque service.
• Gérer les déchets alimentaires dans le respect du tri sélectif et des règles d'hygiène.
• Assurer le suivi des commandes auprès des différents fournisseurs.
• Distribuer et suivre l'épicerie dans les unités.
• Renseigner les fiches de traçabilité et les relevés de température.
• Appliquer et faire vivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

1. Fonction: Gestion du linge
   Missions principales:

• Assurer le cheminement du linge propre vers les unités d'hébergement.
• Assurer le cheminement du linge sale vers la zone de stockage pour enlèvement par le prestataire.
• Réaliser l'entretien du linge non externalisé: lavage, séchage et distribution dans les unités.
• Assurer le suivi des prestations de blanchisserie externalisée; linge des résidents, linge hôtelier.
• Ranger, vérifier et contrôler l'état des vêtements de travail; signaler au prestataire tout besoin de renouvellement ou toute anomalie.
• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et équipements utilisés pour la lingerie.
• Tenir à jour la traçabilité des opérations de lavage; nombre de cycles, quantités traitées.

1. Fonction: Entretien des locaux
   Missions principales:

• Assurer le nettoyage et la désinfection quotidienne des espaces communs, chambres, W.C, salles de bain, bureaux, vestiaires et couloirs de circulation.
• Réaliser les opérations de bio-nettoyage conformément aux protocoles et plans de nettoyage en vigueur.
• Effectuer le nettoyage approfondi périodique des murs, sols, mobiliers et équipements.
• Utiliser le matériel adapté; autolaveuse, chariot, balai trapèze,
• Préparer, doser et utiliser correctement les produits d'entretien, conformément aux fiches techniques et aux protocoles internes.
• Tenir à jour les documents de suivi et de traçabilité (plannings de nettoyage, fiches d'intervention).
• Faire suivi des stocks de produits et matériels d'entretien et transmettre les commandes de réapprovisionnement à l'agent comptable ou au responsable hôtellerie.
• Gérer le réapprovisionnement des produits dans les unités.
• Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au service maintenance.
• Respecter les consignes de sécurité.

POSTE A POURVOIR de suite
Travail 7,8h/jour - amplitude de 8h00 le matin à 18h00, pas de coupure, travail sur 2 sites.
Un ou deux week-end par mois.
TP agent service médico social apprécié.