Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration (H/F)

Les communes de Rosoy et Acy recherche son agent (e) polyvalent de restauration pour assurer la préparation et le service des repas pour ses écoles.
Assurer la préparation des repas et le service de restauration scolaire.
Effectuer l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène.
Être méticuleux pour le nettoyage car la salle communale sert à d'autres activités après le repas des enfants.
ACTIVITES
-Réception des produits et gestion des stocks
-Confection des repas
-Mise en place des couverts
-Accueil des enfants et service en salle
-Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiènes et de sécurité
-Prélèvements des échantillons, enregistrements de références des produits alimentaires utilisés
-Nettoyage/désinfection du matériel, des locaux, du linge de table, rangement des réserves

• être en capacité de respecter et de faire respecter les protocoles d'hygiène (mise en place de la marche en avant des produits),
• Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblages, découpe.)
• Connaître et savoir appliquer la méthode HACCP
• Connaître et savoir appliquer les règles d'hygiène
• Connaître et appliquer les principes de nettoyage et de désinfection des locaux
• Connaître et maîtriser la sécurité liée aux techniques d'entretien
• Savoir prioriser l'ordre de préparation des aliments,
• savoir gérer les stocks et la saisonnalité des produits proposés,
• Savoir gérer les effectifs journaliers et passer les commandes

COMPETENCES RELATIONNELLES ET SOCIALES

• Etre capable de créer une ambiance conviviale et sereine.
• Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative
• Etre autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité

CDD 1 an smic horaire Temps de travail annualisé.
Horaires: 10h00 à 14h15