Chef pâtissier / pâtissière (H/F)
Chef Pâtissier H/F - HIVER 26 27 - ALPE D'HUEZ (38) Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier(ère) pour intégrer notre équipe au sein d'un restaurant d'altitude situé à l'Alpe d'Huez, établissement reconnu et certifié Maître Restaurateur, pour la saison d'hiver 2026/2027. Vous serez responsable de la production des desserts maison pour le service du midi (jusqu'à 250 couverts/jour). Vous travaillerez en autonomie ou avec un(e) aide selon l'activité. Créativité, rigueur et respect des normes d'hygiène sont indispensables. Missions principales: - Élaboration des desserts à la carte (classiques et créations maison) - Préparation et dressage à l'assiette - Gestion des stocks et des commandes - Application des règles d'hygiène HACCP - Organisation du poste pâtisserie et planification de la production Compétences requises: - Maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale - Sens de l'organisation, autonomie et réactivité - Créativité et souci du détail - Connaissances HACCP - Travail en équipe Profil recherché: - Diplôme en pâtisserie exigé (CAP, Bac Pro ou équivalent) - Expérience exigée en restauration traditionnelle ou gastronomique - Une expérience en altitude est un plus Conditions de travail: - Poste nourri, possibilité de logement - Travail en coupure ou en continu selon l'activité - Équipe dynamique dans un environnement exceptionnel Vous souhaitez mettre vos talents de pâtissier(ère) au service d'un établissement engagé pour la qualité, le fait maison et l'accueil en altitude ? Rejoignez-nous pour une belle aventure humaine et culinaire à l'Alpe d'Huez
2 An(s), Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, CAP pâtissier, E, Cuisine des spécialités régionales françaises, E, Décoration de gâteaux, E, Techniques de montage de desserts, E, Types de desserts, E, Types de pâtes à crêpe, E, Utilisation de balances de précision, E, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), E, Utilisation de moules à pâtisserie, E, Utilisation de poches à douille, E, Utilisation de thermomètres de cuisine, E, Communiquer efficacement avec le personnel et les clients, E, Concevoir des recettes innovantes pour des desserts, E, Confectionner des pâtisseries, E, Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E, Elaborer des recettes, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Préparer des ustensiles de cuisine, E, Préparer une pâte de pâtisserie, E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Tester de nouvelles techniques de pâtisserie, E