H/F Commis de cuisine
CHERCHE COMMIS DE CUISINE POUR FAIRE DE LA CUISINE TRADITIONNELLE KABYLE Doit étre disponible à tout heure Touche à la plonge et la cuisine chaude et froide Éplucher et peler les légumes Préparer les desserts Laver la vaisselle Le ménage de la cuisine ( matériel, sol, vitre, hôte...etc) après chaque service Respect du chef et des collègues Travail de jour et de nuit ( cuisine ouverte de 7h à minuit ) Déchargement et rangement des marchandises chaque matin Sortir les poubelles et les nettoyer Parler couramment français, anglais, arabe et kabyle Doit se déplacer avec le chef pour voir les producteurs et choisir les produits à acheter Savoir dresser les plats rapidement lors des services Avoir des connaissances en finances pour le suivi des bons de livraisons
Débutant accepté, Communication en équipe en cuisine, S, Familles de produits alimentaires, S, Fiches techniques de cuisine, S, Gestes et postures de manutention, S, Modes de cuisson des aliments, S, Préparation de pâtisseries simples, S, Préparation de sauces de base, S, Techniques de cuisson basse température, S, Techniques de désinfection des surfaces, S, Techniques de dressage des plats, S, Techniques de marinade, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), S, Variétés de fruits et légumes, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Maintenir une communication efficace avec la direction, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Participer à un inventaire, S, Préparer des ustensiles de cuisine, S, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, S, Préparer son intervention sur les chantiers ou sites de production, S, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, S, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, S, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, S, S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération, S