Cuisinier ThaÏ (H/F) #TDFE2026

Recherche Cuisinier connaissant les ingrédients et la cuisine Thaïlandaise et ou asiatique. **Evolution du contrat possible** Formation possible en tutorat. Connaissance des normes HACCP. vous assurez la préparation et la réalisation de plats authentiques tout en garantissant la qualité constante de notre service. Vos missions incluent: Préparation culinaire: Réaliser les mises en place (découpe des légumes, préparation des viandes et poissons) et préparer les ingrédients spécifiques (pâtes de curry, sauces, marinades). Cuisson et service: Maîtriser les techniques de cuisson traditionnelles, notamment la cuisson au wok, les sautés minute et les grillades, pour assurer un service rapide et de qualité. Gestion des saveurs: Élaborer et ajuster les assaisonnements pour respecter l'équilibre des saveurs thaïlandaises (sucré, salé, acide, pimenté). Gestion des stocks: Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la fraîcheur des produits et à la gestion des stocks (produits frais et épices spécifiques). Entretien: Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel de cuisine et de l'espace de travail. Profil recherché. Expérience: Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, idéalement dans un établissement spécialisé en cuisine asiatique ou thaïlandaise. Compétences techniques: Maîtrise parfaite de la cuisson au wok. Connaissance approfondie des ingrédients et des recettes traditionnelles thaïlandaises. Maîtrise des dosages et de l'équilibre des saveurs. Qualités personnelles: Rapidité et réactivité: Capacité à gérer le stress et le rythme soutenu des services. Rigueur et précision: Respect des recettes, des dosages et des normes d'hygiène. Esprit d'équipe. Amplitude horaire du mardi au samedi (2 jours et demi de repos consécutifs) Horaires avec coupures

2 An(s), Aucune formation scolaire, Cuisine Thailandaise, E, Chaîne du froid, E, Conditionnement des aliments, S, Cuisine du monde, E, Familles de produits alimentaires, E, Gestion de la qualité des produits, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, E, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, E, Préparation de sauces de base, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Techniques de découpe de viande, E, Techniques de désinfection des surfaces, S, Techniques de présentation des plats, E, Types de viande, E, Utilisation de grills professionnels, S, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...), E, Variétés de fruits et légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Conditionner des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, E, Evaluer la satisfaction client, E, Favoriser un environnement de travail collaboratif, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, E, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E