SECOND(E) CUISINE (H/F)

- CDD du 1er octobre au 15 novembre 2026. Restaurant ouvert à l'année. - Poste NON LOGE. - Poste en temps complet (39h/semaine) - 5 jours/semaine - 2 jours de repos consécutifs (dimanche/lundi ou lundi/mardi). - Journée continue, peu de coupures dans le mois. - 60 à 120 couverts par service. - Expérience exigée Au 4'47, la cuisine est: - faite maison, - basée sur des produits frais et de saison, - inspirée du terroir, avec une touche personnelle du chef. Nous aimons: - les assiettes lisibles mais gourmandes, - le goût avant tout, - les cartes qui évoluent, - les plats qui donnent envie de revenir. Ici, le second ne fait pas que "reproduire", il s'exprime avec le chef. L'équipe du 4'47 est: - dynamique - expérimentée - bienveillante - à l'écoute - avec un vrai esprit d'entraide Nous recherchons un second de cuisine qui: - aime son métier, - est force de proposition, - sait travailler en autonomie, - respecte les produits et les équipes, - a envie de faire évoluer la cuisine du 4'47, sans la dénaturer. Créativité, rigueur, organisation et passion sont les bienvenues. Rejoindre le 4'47, c'est: - avoir une vraie place dans le projet, - pouvoir proposer des idées de plats, de menus, d'événements, - travailler avec une clientèle reconnaissante, - évoluer dans un cadre agréable, entre lac et montagnes, - s'inscrire dans un restaurant qui cherche à gagner en visibilité et en reconnaissance (guides, labels, etc.). Poste non logé

2 An(s), Dresser des plats pour le service, E, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Lutter contre le gaspillage alimentaire, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S