E.Leclerc - PATISSIER - H/F
Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Rattaché(e) au Responsable de site, vous préparez et confectionnez des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Missions principales - Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie - Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème, nappage, glaçage) - Préparer et confectionner des produits de pâtisserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Sélectionner et doser les ingrédients (crème à froid, crème végétale.) pour la réalisation des crèmes et des glaçages - Planifier et réaliser la production selon les commandes clients, selon les produits en stock, la saisonnalité (Noël, fête des mères, communion, mariage,.) ou les recommandations de votre manager - Préparer les réassorts après vérification des vitrines - Suggérer les quantités à commander pour éviter les ruptures sur les produits les plus vendus - Veiller à la bonne tenue de l'espace de travail (propreté, rangement, entretien du matériel). Exigences et attentes - Formation en pâtisserie (CAP, BP ou équivalent) - Première expérience réussie en pâtisserie - Disponibilité tôt le matin, week-ends et jours fériés Profil recherché - Ponctualité - Minutieux(se), organisé(e) et rigoureux(se) - Esprit d'équipe et bonne communication - Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches tout en garantissant la qualité des produits - Polyvalence
1 An(s), Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, S, Bac pro boulanger pâtissier, S, CAP pâtissier, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Décoration de gâteaux, S, Epices pour desserts, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM), S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Techniques de glaçage et de décoration, S, Techniques de mélange de pâtes, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Techniques de travail du sucre, S, Tendances en pâtisserie, S, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Confectionner des pâtisseries, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Planifier les opérations de production selon les commandes, S, Préparer une pâte de pâtisserie, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S