Second de cuisine (H/F)
RESPONSABILITÉS: Vos missions - Manager et animer une brigade de 5 personnes (4 Chefs de partie et 1 plongeur) - Organiser la production culinaire et superviser les services - Élaborer les cartes, fiches techniques et veiller au respect des ratios - Gérer les achats, les commandes et les stocks - Réaliser les plannings de l'équipe cuisine - Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer aux prestations événementielles organisées en soirée Conditions - CDI - 39h/semaine - Prise de poste: 26 août 2026 - Horaires principalement en continu: 8h00 à 16h00 - 20 à 30 prestations en soirée par an - 2 jours de repos par semaine (consécutifs ou non) - Congés possibles pendant la période estivale (juillet-août) Rémunération: 3 000 € à 3 200 € brut/mois + prime sur objectifs pouvant atteindre 2 000 € brut/an. PROFIL RECHERCHÉ: Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) de cuisine avec une forte expérience managériale - Solides compétences en management et organisation d'équipe - Maîtrise de la gestion des coûts, des achats et des fiches techniques - Leadership, rigueur et sens des responsabilités - Passion pour une cuisine de qualité et le travail en équipe L'environnement de travail - Restaurant situé au cœur de Nantes - Brigade de 6 collaborateurs - Activité mêlant restauration quotidienne et prestations événementielles - Poste à responsabilités offrant une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine
Expérience exigée