CHEF DE CUISINE (H/F)

RESPONSABILITÉS:

Vos missions - Manager et animer une brigade de 5 personnes (4 Chefs de partie et 1 plongeur)

• Organiser la production culinaire et superviser les services
• Élaborer les cartes, fiches techniques et veiller au respect des ratios
• Gérer les achats, les commandes et les stocks
• Réaliser les plannings de l'équipe cuisine
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer aux prestations événementielles organisées en soirée

Conditions - CDI - 39h/semaine

• Prise de poste: 26 août 2026
• Horaires principalement en continu: 8h00 à 16h00
• 20 à 30 prestations en soirée par an
• 2 jours de repos par semaine (consécutifs ou non)
• Congés possibles pendant la période estivale (juillet-août)
  Rémunération: 3 000 € à 3 200 € brut/mois + prime sur objectifs pouvant atteindre 2 000 € brut/an.

PROFIL RECHERCHÉ:

Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine ou Second(e) de cuisine avec une forte expérience managériale

• Solides compétences en management et organisation d'équipe
• Maîtrise de la gestion des coûts, des achats et des fiches techniques
• Leadership, rigueur et sens des responsabilités
• Passion pour une cuisine de qualité et le travail en équipe
  L'environnement de travail - Restaurant situé au cœur de Nantes
• Brigade de 6 collaborateurs
• Activité mêlant restauration quotidienne et prestations événementielles
• Poste à responsabilités offrant une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine