Pâtissier / Pâtissière

Dans le cadre d'un remplacement, vous serez en charge de la réalisation de pâtisseries traditionnelles. Vous êtes force de proposition et maitrisez toutes les techniques liées à votre poste. - Confectionner des pâtisseries - Doser des ingrédients culinaires - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers - Définir des besoins en approvisionnement - Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

5 An(s), Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S