Cuisinier/Cuisinière (H/F)
Le restaurant Les Joyeux recherche un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) pour prendre en main ses cuisines. Vous interviendrez sur deux types de service: - Du mardi au vendredi midi: menu ouvrier en formule buffet (froid, chaud et desserts) - Le vendredi soir et samedi midi: service à l'assiette sur petite carte - Le samedi soir: service à thème Autonome et expérimenté(e), vous êtes à l'aise aussi bien dans la mise en place de buffets que dans la réalisation de plats à la minute. Vous savez organiser votre travail seul(e) et gérer un service de bout en bout. Repos le dimanche et le lundi. Rémunération selon expérience.
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S