Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie (pains traditionnels, spéciaux, bios...)et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous travaillez du jeudi au mardi(samedi et dimanche inclus) de 3h du matin à 9h. ***Prise de poste dès que possible***
1 An(s) - Comme boulanger, Comme boulanger, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Boulanger, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pâtons, E, Confectionner des viennoiseries, E, Cuire des pièces de viennoiserie, E, Défourner des pains et viennoiseries, E, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, E, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, E, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, E