Second / Seconde de cuisine (H/F)
Mission: - Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective, Activités principales: - Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies - Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité - Mettre en place la chaîne de distribution et la distribution des produits (liaison froide et chaude) - Participer à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine - Appliquer et faire appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur - Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production - Assurer l'accueil et le service des usagers - Possibilité d'exercer une activité de traiteur selon les instructions du chef de cuisine, Travail uniquement le midi. Poste à pourvoir au 1er septembre
6 Mois, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, E, Procédures de la marche en avant, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Techniques de conditionnement, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Dresser des plats pour le service, S