Second de cuisine SNCF F/H
Dans le cadre du développement de notre établissement 100 % fait maison, nous recherchons un 2d de cuisine motivé,et rigoureux pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez à la préparation des plats dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de qualité de la maison. Activités principales: Préparer, laver, éplucher, découper les ingrédients Participer à la préparation des entrées, plats et desserts Assurer la mise en place avant le service Participer à l'envoi des plats pendant le service Entretenir son poste de travail et respecter les normes HACCP Réceptionner et stocker les marchandises Compétences requises: Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Sens de l'organisation, réactivité et capacité à travailler en équipe Autonomie, ponctualité et motivation Une première expérience en cuisine est un plus, mais les débutants motivés sont bienvenus Conditions d'exercice: Travail en cuisine ouverte, dans une ambiance conviviale Cuisine maison: produits frais, sauces, viandes, desserts tous faits maison Horaires midi et soir en coupure (à préciser selon votre fonctionnement) Pas de possibilité de télétravail Pourquoi nous rejoindre ? Vous intégrerez une petite équipe soudée, dans un établissement qui valorise le fait maison, la qualité des produits, et le respect du travail bien fait. Vous serez formé aux recettes et aux méthodes de la maison, avec des perspectives d'évolution selon votre implication.
12 Mois - EN RESTAURATION, EN RESTAURATION, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Préparer des plats culinaires, S, Dresser des plats pour le service, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S