KUHAR/KUHARICA U RESTORANU ŠESTICA GRILL

Opis posla:
kvalitetno i stručno pripremanje i obrađivanje svih vrsta namirnica
kvalitetno i stručno pripremanje i serviranje obroka prema definiranim recepturama i normativima
održavanje i nadgledanje čistoće i higijene prostora kuhinje, kuhinjske opreme i pribora sukladno preporukama HZJZ
skladištenje i čuvanje namirnica u skladu sa standardima s ciljem održanja visoke kvalitete istih i kontrole troškova
upravljanje zalihama namirnica, kontrola utroška namirnica sukladno normativima, optimizacija troškova
vođenje brige o čistoći, urednosti i pravilnoj popunjenosti rashladnih uređaja
kreiranje jelovnika i normativa uključujući dnevna jela (gablece), jela po narudžbi i katering menije.
primjena i nadgledanje propisanih procesa i standarda rada
primjena i nadgledanje zaštitnih, sanitarnih i HACCP standarda
kontinuirano nadgledanje procesa pripreme i serviranja hrane kao i predlaganje poboljšanja u cilju povećanja kvalitete i prodaje ili optimiranja troškova.
Druga znanja i vještine:
izvrsno poznavanje procesa pripreme hrane
usmjerenost na kvalitetu rada i zadovoljstvo gostiju
visoka razina odgovornosti u obavljanju radnih zadataka
urednost, pedantnost, sistematičnost i preciznost
brzina i okretnost
orijentiranost na timski rad
izvrsne komunikacijske vještine
vođenje drugih i planiranje aktivnosti je prednost
vozačka dozvola B kategorije je prednost
majstorski ispit i/ili stručna osposobljenost za pečenjara je prednost