Pizzaïolo / Pizzaïola H/F
La Forgette, nouvelle Pizzeria, ouvre ses portes et recherche une Pizzaiola ou un Pizzaiolo pour un contrat de travail initial d'un mois. Profil motivé, autonome, capable de tenir un rythme régulier sur les services du midi et du soir, qui aime le challenge et souhaite faire les meilleures pizzas forgées à la main de la région.
6 Mois - minimum expérimenté sur le poste, minimum expérimenté sur le poste, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, Cuisine ou formation pizzaiolo., E, CAP cuisine, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Connaissance des normes locales de restauration, E, CQP pizzaïolo, E, Modes de cuisson des aliments, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Respect des délais de préparation, E, Modalités de conservation des produits alimentaires, E, Techniques de mise en forme des disques de pizzas, E, Types de pâtes à pizza, E, Utilisation de four à bois, E, Utilisation d'équipements de cuisine professionnels, E, Cuire une pizza au four, E, Former une pâte à pizza, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Communiquer avec les clients pour des demandes spécifiques, E, Contrôler la qualité des ingrédients avant usage, E, Définir des besoins en approvisionnement, E, Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Entretenir un équipement, une machine, une installation, E, Effectuer des rapports quotidiens d'activité, E, Evaluer la satisfaction client et ajuster les services, E, Gérer le recyclage des déchets après nettoyage, E, Gérer les plaintes de manière professionnelle, E, Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza, E, Maintenir la température du four de manière constante, E, Manipuler des équipements de cuisine, E, Mélanger des produits et ingrédients culinaires, E, Nettoyer son poste de travail après utilisation, E, Optimiser l'assemblage des ingrédients pour une présentation soignée, E, Organiser le traitement des commandes, E, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, E, Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène, E, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...), E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Vendre une prestation ou un produit, E, Gérer un poste en autonomie, E, Organiser la production dans un espace réduit, E, Définir les besoins en approvisionnement, E, Accueillir et conseiller la clientèle, E, Suivre l’état des stocks, E