Pâtissier (ère) spécialisé fabrication de pâtisseries turques (H/F)
Nous recherchons un(e) passionné(e) de pâtisserie orientale pour rejoindre notre équipe de production. vous assurerez la confection de nos gammes de pâtisseries orientales dans le respect de nos standards de qualité et d'hygiène. Vos missions principales seront: Production artisanale: Réalisation complète des classiques (baklavas, cornes de gazelle, makrouds, knafeh, etc.). Maîtrise technique: Préparation des pâtes spécifiques (pâte filo, pâte sablée, etc.), travail des sirops, des crèmes et des garnitures (fruits secs, eaux florales). Décoration et finition: Assurer un dressage soigné et esthétique, propre à l'art de la pâtisserie orientale. Gestion des stocks: Suivi des matières premières et commande des produits spécifiques (amandes, pistaches, miel, etc.). Hygiène et sécurité: Application rigoureuse des normes HACCP et maintien de la propreté du poste de travail. Le poste est en coupure. La formation est souhaitée mais pas exigée si vous avez une expérience professionnelle dans ce domaine.
1 An(s), CAP, BEP et équivalents, CAP Pâtissier, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S