Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Dans le cadre du développement de notre boulangerie artisanale, nous recherchons un employé polyvalent maîtrisant la fabrication de produits de boulangerie, de pâtisserie française et de pâtisserie orientale. Missions: - Réaliser des pâtisseries françaises (tartes, éclairs, entremets, viennoiseries, etc.). - Préparer des pâtisseries orientales traditionnelles turques (baklava, makrout, cornes de gazelle, etc.) - Préparer et cuire des lahmacun. - Fabriquer des pains traditionnels et des pains spéciaux. - Participer à la préparation des viennoiseries et autres produits de boulangerie. - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité. - Entretenir le poste de travail et le matériel. Profil recherché: - Expérience confirmée en boulangerie, - pâtisserie française et pâtisserie orientale. - Maîtrise de la fabrication des pains traditionnels, pains spéciaux, pâtisseries françaises et pâtisseries orientales.

2 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S