Boulanger-pâtissier-traiteur / Boulangère-pâtissière-traiteuse (H/F)
Nous vous proposons un cadre de travail agréable avec pour missions:
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Calcul de quantité, S, Capacité à innover et créer de nouveaux produits, S, CAP boulanger, S, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S