Assistant(e) Dentaire en contrat de professionnalisation (H/F)
Au sein d'un hôtel club, pour une clientèle de vacanciers, vous assistez le chef de cuisine dans la préparation des menus: Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement, avec des produits frais et de saison, pour les clients de l'hôtel club (capacité 100 couverts environ). Les plats sont cuisinés sur place, de l'entrée au dessert. > préparation des ingrédients, cuisson des préparations culinaires, dressage des assiettes, plonge de la cuisine. > Les connaissances de base en cuisine sont indispensables Vous travaillez en coupure (service midi et soir) et le weekend par roulement. Vous serez amené(e) à remplacer le responsable en cuisine lors de ses congés hebdomadaires Savoir travailler en autonomie Poste à pourvoir dès que possible Travail le week-end et jours fériés
1 An(s) - à minima restauration traditionnelle, à minima restauration traditionnelle, Hôtellerie restauration, CAP, BEP et équivalents, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, CAP cuisine, S, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Préparer des plats à base de produits locaux, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Assurer la propreté de la zone de travail, E