Cuisinier chaud & froid (H/F)
Amplitude horaire: 6h à 20h. (en alternance matin/soir une semaine sur deux). Motif de recrutement: Remplacement maladie (CDD). Vos missions: - Participer à la production de préparations culinaires froides - Réaliser les opérations de légumerie (épluchage, lavage, découpe) - En collaboration avec un cuisinier, peut participer à des préparations culinaires chaudes (plaquage, mise en chauffe d'entrées et/ou de desserts, etc.) - Remettre en température les préparations chaudes, selon les directives du cuisinier et/ou du chef de cuisine, pour l'internat le cas échéant, et réaliser la traçabilité, en application du plan de maîtrise sanitaire (PMS) - Distribuer et servir les repas - Participer aux opérations de plonge (batterie), de laverie (vaisselle, machines) et trempage le cas échéant - Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la norme HACCP
24 Mois, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Préparer, assembler des plats simples, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser la plonge, S