Chef de partie (H/F)
Cuisine Emoi vous propose une expérience culinaire unique avec une restauration à domicile et un service traiteur sur mesure en Occitanie. Nous mettons un point d'honneur à travailler des produits frais, locaux et de saison. Pour garantir une fraîcheur et des saveurs authentiques, chaque menu est élaboré quotidiennement directement dans nos camions aménagés, tout en s'adaptant avec précision aux régimes spécifiques de nos clients. Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une structure passionnée et réactive ! Vos missions: Au cœur de la préparation Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la mise en place de nos prestations. Votre mission sera principalement concentrée sur le poste de froid et la préparation de gros volumes: Préparation des matières premières: Épluchage, lavage et nettoyage des légumes avec soin. Techniques de découpe: Taillage précis (brunoise, julienne, etc.) pour garantir une présentation impeccable. Mise en place "Froid": Préparation des entrées, des salades composées et des garnitures froides. Gestion des volumes: Assurer la cadence nécessaire pour répondre aux commandes de nos clients tout en respectant les standards de qualité. Hygiène: Application rigoureuse des normes HACCP et maintien de la propreté de votre poste de travail. Votre profil Débutant(e) ? Ce poste est fait pour vous ! Nous privilégions la motivation et l'envie d'apprendre plutôt que l'expérience. Qualités recherchées: Dynamisme, rapidité d'exécution et rigueur. Esprit d'équipe: Vous aimez travailler dans une ambiance de brigade où l'entraide est la clé. Organisation: Vous savez gérer les priorités pour respecter les temps de service. Hygiène: Vous avez une conscience aiguë de la propreté et de la sécurité alimentaire. Prise de poste au 07/09
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S