Boulanger/Boulangère (H/F)
Mitron Bakery propose une sélection de pains faits à partir de farines de blés anciens cultivés en agriculture raisonnée, contrôlée, certifiée bio et 100% nature. Nous utilisons ces farines également dans nos pâtisseries. Mitron Bakery s'inscrit pleinement dans les valeurs du Chef Mauro Colagreco, et l'ensemble des méthodes de cuisson, de préparation et d'emballage sont effectuées dans le respect de l'environnement, et des hommes. Nous recherchons un boulanger H/F pour compléter notre équipe. Rejoignez-nous dès aujourd'hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité. Le Boulanger/Tourier est responsable de la section pain et viennoiserie. Sous la supervision du Chef Boulanger, il/elle planifie la production, développe des créations saisonnières et garantit une qualité irréprochable. Ambassadeur-rice de la marque, il/elle incarne les valeurs et le savoir-faire de la maison. Missions principales Créer, produire et gérer l'offre pain & viennoiseries Encadrer, former et motiver l'équipe Planifier la production et assurer la constance de la qualité Respecter les standards de la maison Gérer les stocks, inventaires et coûts alimentaires Garantir le respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité S'inscrire dans une démarche durable (gestion des déchets, achats responsables)
2 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Confectionner des viennoiseries, E, Cuire des pièces de viennoiserie, E, Défourner des pains et viennoiseries, E