Boulanger(ère) artisan(e) (H/F)

Qui sommes nous?
O PAIN QUI CHANTE, dès le début nous avons fait le choix de travailler des produits de qualité en adéquation avec nos valeurs.
Des farines 100% françaises, régionales pour privilégier les circuits courts bio ou label rouge.
Tous nos pains sont au levain naturel élaboré dans notre fournil.
Nous travaillons en fermentation lente à l'ancienne, nos pâtes reposent une nuit pour laisser le temps au temps.
Nos viennoiseries sont 100% maison des pâtes feuilletées pur beurre AOP Isigny, des pâtes à brioches. de quoi vous régaler au petit déjeuner ou au gouter.
Nos Pâtisseries sont faites maison, très créatives riches en saveurs et sans cesse renouvelées par nos pâtissiers en fonction des saisons.

Notre boulangerie est ouverte du lundi au samedi de 6h30 à 19h30 et le dimanche de 6h30 à 13h30.

Vos missions:

• Production artisanale: Maîtriser l'ensemble de la chaîne de fabrication (sélection des farines, pétrissage, gestion des temps de pousse/fermentation, façonnage manuel et cuisson).
• Gamme de produits: Réaliser une gamme variée de pains (tradition, spéciaux), de viennoiseries et éventuellement de pâtisseries selon votre profil.
• Qualité & Hygiène: Assurer le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire, ainsi que la propreté constante du poste de travail et du matériel.
• Gestion du poste: Participer au suivi des stocks, aux pesées et aux relevés de température pour garantir la régularité de nos fournées.

Votre profil:
Vous êtes un(e) amoureux(se) du métier et vous souhaitez exprimer votre talent dans un environnement qui respecte votre savoir-faire.

• Formation: Vous êtes titulaire d'un (CAP / BEP / Bac Pro) Boulangerie.
• Expérience: 3 ans d'expérience en boulangerie (éventuellement débutant accepté si autonome sur poste)
• Savoir-faire: Vous maîtrisez les techniques de base (pétrissage, façonnage, cuisson) et avez une bonne compréhension des processus de fermentation naturelle.
• Savoir-être:
  Rigueur & Précision: Vous avez le souci du détail et de la régularité.
  Autonomie & Organisation: Vous savez gérer votre temps pour respecter les horaires de fournées.
  Esprit d'équipe: Vous aimez travailler dans une ambiance conviviale et solidaire.
  Passion: Vous êtes animé(e) par l'envie de produire des produits d'exceptions.

Horaires:
23h00 - 7h00 ou 0h00 - 8h00
Il s'agit d'un contrat de 40h hebdomadaires avec 2 dimanches par mois. Les heures de 35h à 40h ainsi que les dimanches travaillés sont en horaire majorés.