Cuisinier (H/F)

Restaurant traditionnel cap-verdien au cœur du Port de Nice, nous cherchons un(e) cuisinier(ère) pour la saison estivale afin de préparer l'ensemble de notre carte: nos spécialités cap-verdiennes (cachupa, thon grillé, accras, riz créole.) ainsi que des plats français simples et de saison. Vos missions: - Préparer, cuisiner et dresser l'ensemble des plats de la carte - Gérer la mise en place et l'organisation de votre poste - Veiller à la fraîcheur des produits et à la bonne gestion des stocks - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Profil recherché: - Expérience en cuisine (la connaissance de la cuisine cap-verdienne, africaine ou créole est un plus) - Polyvalence et aisance sur une carte variée - Maîtrise des règles HACCP - Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe Ce que nous offrons: Une équipe soudée et une ambiance familiale et un cadre de travail agréable au Port de Nice. Poste à pourvoir dès que possible. Envoyez votre CV via France travail ou à

1 An(s), Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, CQP agent de cuisine, S, CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité, S, CQP employé qualifié de restauration, S, Cuisinier, S, Cuisinier des terroirs, S, Cuisinier [Polynésie Française], S, Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Titre professionnel commis de cuisine, S, Dresser des plats pour le service, S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Concevoir des recettes et menus, S, Conditionner des produits, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des glaces et des sorbets, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S