Fromager/Fromagère artisanal (H/F)

Vos missions:
Dans une entreprise à taille humaine, vous participerez à l'ensemble des activités de la fromagerie.
Vos principales missions seront les suivantes:
*** fabrication fromagère ***

• Réaliser les différentes étapes de fabrication des fromages et de la brousse: préparation du lait, emprésurage, moulage, salage, soins des fromages et affinage.
• Respecter les recettes et les méthodes de fabrication traditionnelles propres au Moulin Gourmand.
• Contrôler la qualité des fabrications à chaque étape du processus.
  *** collecte de lait ***
• Participer à la collecte du lait cru auprès de nos producteurs locaux (13 km en moyenne).
• Entretenir une relation de proximité avec les éleveurs partenaires.
  *** hygiène et entretien ***
• Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien du matériel et des locaux.
• Appliquer rigoureusement les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  *** vie de l'entreprise ***
• Participer au bon fonctionnement quotidien de l'atelier.
• Contribuer à l'amélioration continue de nos méthodes de fabrication.

Profil recherché:
Nous cherchons une personne motivée, désireuse d'apprendre un métier exigeant et de s'investir durablement dans une entreprise artisanale.
Vous êtes:

• attiré(e) par le travail manuel et les métiers de l'artisanat alimentaire
• sensible à la qualité des produits et au respect des matières premières
• rigoureux(se), autonome et appréciez le travail en équipe
• curieux(se), impliqué(e) et animé(e) par l'envie d'apprendre un véritable savoir-faire.

Une premier expérience en fromagerie ou dans le domaine agro-alimentaire est appréciée. Nous sommes également ouverts aux débutants ou en reconversion professionnelle avec une forte motivation, et souhaitant apprendre un métier artisanal.

***Pourquoi nous rejoindre ? ***

• Intégrer une entreprise familiale forte de près de 50 ans d'histoire.
• Participer à la fabrication artisanale d'un fromage emblématique des Pyrénées: le Bethmale au lait cru.
• Travailler exclusivement avec un lait local issu d'élevages partenaires.
• Donner du sens à votre métier en contribuant au maintien d'une filière agricole locale.
• Évoluer dans un environnement de travail convivial, au cœur du Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises.
• Bénéficier d'une formation interne aux spécificités de notre fabrication.
• Un CDD de 6 mois, ou plus si tout se passe bien.
• Un poste à temps plein.
• Rémunération selon expérience, avec une évolution salariale envisageable en fonction de la maîtrise progressive du poste, de l'autonomie acquise et de l'implication dans l'entreprise.
• Horaires habituels: du lundi au vendredi, de 6 h à 13 h, avec possibilité d'adaptation selon l'organisation de la production.
• Une organisation du travail permettant de préserver les week-ends libres

-> Nous recherchons avant tout une personne qui partage nos valeurs et qui souhaite s'investir durablement dans une entreprise artisanale, engagée auprès de son territoire et de ses producteurs.

Cela vous intéresse ? Envoyez-nous votre CV et SURTOUT une lettre de motivation présentant votre parcours, votre intérêt pour le métier et vos attentes professionnelles. Seules les candidatures complètes seront étudiées: utilisez l'espace dédié à la lettre de motivation quand vous répondrez !