Directeur de restaurant H/F (H/F)

Aujourd'hui, dans le cadre de l'ouverture de notre nouveau restaurant La Côte et l'Arête de Riorges prévue début décembre 2026, nous recherchons notre futur(e) Directeur(trice) de Restaurant. Votre mission: entreprendre, construire, développer. En tant que Directeur(trice), vous prenez les commandes d'un établissement avec une véritable autonomie de gestion, une expertise managériale et le sens de la performance. En collaboration avec le dirigeant de l'entreprise, vous êtes le moteur du projet et le garant de sa réussite. Vous serez notamment amené(e) à: - Participer activement au pilotage global du restaurant (salle, cuisine, organisation et gestion opérationnelle). - Constituer, former et manager votre équipe. - Garantir une expérience client irréprochable et fidèle aux valeurs de La Côte & l'Arête. - Suivre les indicateurs de performances économiques (chiffre d'affaires, marges, coûts, rentabilité, hygiène et qualité). Le profil que nous recherchons - Vous avez déjà une solide expérience dans la gestion d'un établissement de restauration ou de centre de profits. - Vous aimez manager; excellent(e) gestionnaire, vous savez développer votre activité et être reconnu(e) pour vos résultats. Vous vous reconnaissez dans les qualités suivantes: - Sens du commerce et obsession de la satisfaction client. - Organisation, autonomie et prise d'initiative. - Goût du terrain et de l'opérationnel. - Culture du résultat et parfaite maitrise des indicateurs de performances. Pourquoi rejoindre La Côte & l'Arête ? Nous croyons que les meilleurs restaurants sont dirigés par des femmes et des hommes qui se sentent pleinement responsables de leur établissement. Vous pilotez votre restaurant avec une réelle autonomie. Vous êtes accompagné(e) avant, pendant et après l'ouverture. Vous bénéficiez de formations tout au long de votre parcours. Vous rejoignez une équipe engagée, passionnée et conviviale. Ce que nous proposons Statut agent de maitrise Salaire fixe + prime variable annuelle. Environnement de travail moderne, convivial et stimulant. Accompagnement personnalisé avant, pendant et après l'ouverture. Formations tout au long de votre parcours. Vous devez être en capacité de vous rendre sur votre lieu de travail et en repartir en toute autonomie (plus de transports en commun le soir). Une période de formation de 5 semaine dans un restaurant "pilote" (département 31) est à prévoir en amont de la prise de poste. Si votre candidature est retenue vous serez invité(e) à participer à une réunion d'information collective suivie d'un entretien individuel, le tout fin septembre 2026. Nous favorisons l'embauche des personnes en situation de handicap disposant d'une RQTH.

5 An(s), Bac+2 ou équivalents, E, BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration, E, Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, E, Animer des réunions d'équipe, E, Appliquer la législation et la réglementation en vigueur, E, Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation, E, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, E, Optimiser les coûts opérationnels, E, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, E