Chef de partie (H/F)

Missions principales: Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre). Organiser et gérer votre partie en garantissant la qualité et la régularité des préparations. Respecter les fiches techniques, les recettes et les délais de production. Contrôler la qualité des produits et veiller à leur bonne conservation. Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer à la réception, au stockage et à la gestion des marchandises. Encadrer et accompagner les commis de cuisine sur votre poste. Veiller à la propreté et à l'entretien de votre espace de travail et du matériel. Travailler en coordination avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et de qualité.

3 Mois, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S