Cuisinier (H/F) - CDI 35 heures (H/F)

Rejoignez l'équipe de La Charbonnière ! Situé à Menthon-Saint-Bernard, à quelques minutes du lac d'Annecy, La Charbonnière est un restaurant traditionnel savoyard reconnu pour ses spécialités, son ambiance chaleureuse et son cadre authentique. Notre cuisine met à l'honneur le Reblochon fermier produit sur l'exploitation, ainsi que des produits locaux soigneusement sélectionnés. Chaque année, nous accueillons une clientèle fidèle, locale comme touristique, venue partager un moment convivial autour des saveurs de notre région. Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un(e) Cuisinier (H/F) passionné(e) par la cuisine, les produits de qualité et le travail en équipe. Vos missions Au sein d'une équipe de 7 collaborateurs, vous participez à la préparation et à l'envoi des plats qui font la réputation de La Charbonnière, dans le respect des recettes de l'établissement et des standards de qualité. À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de: - Assurer les mises en place avant chaque service. - Préparer et cuisiner les spécialités savoyardes de la carte: fondues, reblochonnades, raclettes, tartiflettes, tommes blanches et autres plats traditionnels de la maison. - Préparer les planches de charcuteries et de fromages, les accompagnements, les desserts et participer à l'élaboration des suggestions de saison. - Travailler des produits frais, locaux et de qualité, en mettant à l'honneur le Reblochon fermier produit sur l'exploitation et les produits du terroir. - Assurer le dressage des assiettes et veiller à la qualité ainsi qu'à la régularité des envois. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises. - Assurer le nettoyage de votre poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine. - Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de salle afin de garantir un service fluide et une entière satisfaction de notre clientèle. Profil recherché Vous justifiez d'une expérience réussie en restauration sur un poste similaire. Vous êtes reconnu(e) pour: - votre passion pour la cuisine et les produits de qualité; - votre rigueur et votre sens de l'organisation; - votre autonomie et votre réactivité; - votre esprit d'équipe et votre envie de vous investir dans un établissement convivial. La connaissance des normes HACCP est indispensable. Pourquoi nous rejoindre ? - CDI - 35 heures hebdomadaires - Prise de poste dès le 1.09.26 - Salaire selon expérience - Repas fournis - Pourboires - Tenue de travail fournie - Parking gratuit - Formation en interne - Une petite équipe à taille humaine dans une ambiance conviviale - Un cadre de travail unique au cœur d'un restaurant savoyard reconnu, à proximité du lac d'Annecy - Une clientèle locale, fidèle et touristique Horaires Mercredi au samedi: 16h00 à 00h00 Dimanche: 10h00 à 16h00 Repos: lundi et mardi Employeur LA CHARBONNIÈRE SARL - 1539 Route de Thônes - 74290 Menthon-Saint-Bernard - restaurant-a-la-ferme.fr -

48 Mois, Restauration, Bac+2 ou équivalents, S, Bac pro cuisine, S, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Cuisinier, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Procédures de la marche en avant, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Concevoir des recettes et menus, S, Conditionner des produits, S, Dresser des plats pour le service, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S