Technicien-cuisiniste / Technicienne-cuisiniste en cuisines profe (H/F)

Dans le cadre de la mise en place du repas à 1 euros, le Crous Bourgogne Franche-Comté renforce ses équipes de restauration pour la rentrée universitaire 2026-2027 et recrute un.e cuisinier.e pour le restaurant Montmuzard - pôle restauration de Dijon.

Activités principales:

• Confectionner et présenter les plats ou les prestations en restauration collective
• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
• Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
• Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
• Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
• Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

Profil recherché:

Diplôme: CAP Cuisine ou Titre professionnel Cuisinier
Expérience en tant que cuisinier souhaitée
Expérience en restauration collective souhaitée

Savoir:

• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur: QHSSE, HACCP
• Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
• Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
• Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
• Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Savoir-être / savoir-faire

• Autonomie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi

Conditions particulières d'exercice:

Horaires: du lundi au vendredi de 13h à 20h30
Prestations exceptionnelles possible dans l'année le week-end
Avantage nature repas
Participe à la préparation et au service des prestations exceptionnelles
Peut aider aux activités de plonge ponctuellement
Port de tenue professionnelle et EPI
Station debout prolongée
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.