Serveur confirmé (H/F)

Mission générale
Le ou la serveur (se) assure l'accueil chaleureux des clients du Domaine au restaurant, snack, bar ou espace de restauration. Il/Elle prend les commandes, conseille les clients et transmet les informations en cuisine. Il/Elle effectue le service à table, au comptoir ou en terrasse selon l'organisation du site et la situation météorologique. Il/Elle gère l'encaissement et clôture son rang/ sa salle/ caisse. Le/La serveur(se) veille à la propreté de la salle, de la terrasse et du matériel. Il/Elle contribue à l'ambiance conviviale du Domaine et à la satisfaction client. Le/la serveur véhicule l'image du Domaine par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.
Il/Elle contribue au rayonnement de l'établissement.

Activités

• Accueil et relation client

• Accueillir les clients avec courtoisie et sourire

• Présenter la carte, recommander des plats, menus et boissons

• Répondre aux questions des clients (horaires, information sur le Domaine, animations proches du site)

• Service

• Mettre en place la salle ou la terrasse (dressage, nettoyage, préparation du service)

• Prendre les commandes et les saisir dans le système

• Servir plats et boissons selon les standards

• S'adapter à une clientèle internationale (pratique de l'anglais fortement appréciée)

• Vérifier la satisfaction durant le repas

• Débarrasser les tables et redresser pour les services suivants

• Encaissement

• Etablir les additions, gérer les encaissements espèces / CB /ANCV / Chèque

• Hygiène et sécurité

• Appliquer les règles HACCP

• Maintenir son poste de travail propre et organisé

• Polyvalence

• Aide ponctuelle au bar, au snack, à la plonge

• Participation aux soirées thématiques

• Horaires: flexibles, incluant des soirs, week-ends et jours fériés

• Rattachement hiérarchique: Chef de rang

• Outils - matériel:
  Maîtrise ou connaissance d'un ou plusieurs logiciels de réservations hôtelier (Opéra, Mews,.)
  Maîtrise des normes HACCP et des procédures HCR

Critères de mesure de la performance

Atteindre les objectifs fixés en termes de chiffre d'affaires
Assurer un service de qualité irréprochable
Garantir une excellente satisfaction client (Taux de réclamation ou avis négatif)
Contribuer à la cohésion d'équipe et à la bonne communication en salle et avec la cuisine
Suivi et respect des procédures d'entreprise
Compétences requises:

• Savoir - Faire (Hard Skills):

• bonne maîtrise des techniques de service (à l'assiette, au plateau)

• Aisance avec les outils de prise de commande / logiciel POS.

• Connaissance des normes d'hygiène

• La pratique de l'anglais est un plus (échange avec clientèle étrangère)

• Rapidité d'exécution, rigueur et sens de l'organisation

• Gestion du stress en période de forte affluence

• CAP / BEP / Bac Pro restauration, ou BTS MHR (option service)

• Expérience de 1 à 2 ans en service, idéalement en serveur ou profil débutant motivé

• Disponibilité en horaires coupés

• Bonne condition physique (station debout prolongée et port de charges léger)

• Possibilité de logement sur site

• Savoir - Être (Soft Skills):

• Comportementales
  o Excellent relationnel et sens du contact et du sourire
  o Dynamisme, réactivité, esprit d'équipe
  o Adaptabilité (environnement saisonnier, clientèle internationale, météo)
  o Présentation soignée