CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ (H/F)

Réouverture du Grand Venise - Paris 7e
Rejoignez la renaissance d'une institution parisienne, Adresse emblématique de la rive gauche, Le Grand Venise s'apprête à écrire un nouveau chapitre de son histoire avec une réouverture ambitieuse au cœur du prestigieux 7e arrondissement de Paris. Pensé comme une véritable invitation au voyage entre élégance italienne, art de recevoir et excellence gastronomique, Le Grand Venise ambitionne de redevenir une référence incontournable de la restauration parisienne. Dans un cadre raffiné inspiré des plus belles maisons italiennes, notre établissement proposera une expérience unique où authenticité, générosité et exigence se rencontrent.
Cette réouverture est portée par une équipe passionnée, déterminée à bâtir une maison d'excellence où chaque collaborateur joue un rôle essentiel dans la réussite du projet.

Une aventure à construire ensemble
Le Grand Venise ne recrute pas simplement des collaborateurs: nous constituons une équipe fondatrice.
À l'occasion de cette réouverture très attendue, nous recherchons des professionnels passionnés souhaitant participer à la création d'une nouvelle référence de la gastronomie italienne parisienne.
Chaque membre de la brigade contribuera à écrire l'histoire de cette renaissance. Nous recherchons des personnalités engagées, ambitieuses et animées par le goût du travail bien fait, capables d'évoluer dans un environnement où l'excellence, l'élégance et l'esprit d'équipe sont au cœur de notre identité.

Pour accompagner ce lancement, nous recrutons actuellement 2 Chefs de Partie Confirmés (H/F) prêts à relever le défi d'une ouverture et à s'investir dans un projet porteur de belles perspectives d'évolution.

Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous aurez pour mission de:

• Assurer la préparation, la mise en place et l'organisation de votre poste.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes et des standards de qualité de l'établissement.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats envoyés en salle.
• Maîtriser les cuissons, les dressages et l'ensemble des techniques propres à votre partie.
• Participer activement à la bonne coordination des services.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Contribuer à l'entretien du matériel et à la propreté des espaces de travail.
• Être force de proposition et participer à l'évolution de l'offre culinaire.

Profil recherché

• Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Chef de Partie dans un restaurant traditionnel, gastronomique ou établissement de standing.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et les exigences d'une cuisine de qualité.
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et autonome.
• Vous possédez un véritable esprit d'équipe.
• Vous savez gérer la pression des services tout en maintenant un haut niveau d'exigence.
• Vous êtes passionné(e) par la cuisine et animé(e) par l'envie de participer à un projet ambitieux dès son ouverture.

Ce que nous offrons:

• Rémunération attractive selon profil et expérience.
• Participation à un projet d'ouverture prestigieux dans l'un des quartiers les plus recherchés de Paris.
• Équipe passionnée et environnement de travail stimulant.
• Réelles perspectives d'évolution au sein de l'établissement.
• Cadre de travail élégant et exigeant.
• Accompagnement et montée en compétences.